|
Oventemperatuur en baktijd:
Elektrische oven:
175 °C (voorverwarmd)
Heteluchtoven: 155 °C (voorverwarmd)
Gasoven: stand 3
Baktijd: ca. 75 minuten
Ingrediėnten:
300 g
zelfrijzend bakmeel
150 g witte basterdsuiker
1 mespunt zout
1 zakje Dr. Oetker Vanillesuiker
of de geraspte schil van 1 citroen
200 g koude harde boter
1 ei, losgeklopt
1 kg vaste zure appels (goudreinetten)
100 g amandelen, gepeld en gemalen
75 g suiker
springvorm met een diameter van 24 cm
Bereidingswijze:
Beboter de vorm.
Zeef het bakmeel, de basterdsuiker en het zout in een kom. Voeg de boter,
de Vanillesuiker of de citroenrasp en 2/3 van het ei toe. Snijd de boter
in kleine stukjes. Kneed dit met een koele hand tot een samenhangend deeg.
Druk 3/4 deel ervan gelijkmatig op de bodem en tegen de zijwand van de
vorm uit. Zet de vorm en het resterende deeg op een koele plaats te
rusten.
Verwarm de oven voor. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd de
appels in dunne schijfjes of in kleine blokjes. Meng de gemalen amandelen
en suiker door de appels en vul er de springvorm mee. Vorm van het
resterende deeg dunne rolletjes, druk ze enigszins plat en leg ze
kruislings over het appelmengsel. Bestrijk het deeg met het resterende ei.
Plaats de vorm op het rooster op de onderste richel in de voorverwarmde
oven. Bak de appeltaart in circa 1 ¼ uur gaar en goudbruin. Laat de
appeltaart minstens 1 uur in de vorm afkoelen tot deze stevig aanvoelt
alvorens de vorm te verwijderen.
 |
