Matjes Hausfrauenart |
serves 3 |
Zutaten: |
300 g
120 g 150 g 2 EL 2 EL 1 TL 1 TL 2 1 TL 2 2 2 500 g
Matjesfilet
Sahne saure Sahne Mayonaise Gewürzgurkenwasser Pfeffer aus der Mühle Wacholderbeeren Senfkörner Lorbeerblatt Zucker Apfel Zwiebeln Gewürzgurken Kartoffeln
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Matjes nach Hausfrauenart läßt sich gut
vorbereiten und ist bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar. Matjesfilet
in einer Schüssel Wasser gut wässern. Aus Sahne, Saurer Sahne, Mayonaise
und Gewürzgurkenwasser eine Sauce rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer,
Wacholderbeeren, Senfkörnern, Lorbeerblättern und Zucker würzen. Salz ist
nicht erforderlich, da der Matjes noch genügend Salz in die Sauce abgibt.
Die sauren Äpfel schälen, von Kernen befreien, in dünne Scheiben schneiden
und unter die Sauce mischen. Zwiebeln und Gewürzgurken in feine Scheiben
schneiden und beides in die Sauce geben. Den Matjes trockentupfen und
unter die Sauce heben. Der Matjes sollte ca. 2 Stunden gut durchziehen. Am
besten schmecken Pellkartoffeln zum Matjes nach Hausfrauenart.
3 Portionen - 755 Kcal pro Portion |
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