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Matjes Hausfrauenart

serves 3


Zutaten:

300 g
120 g
150 g
2 EL
2 EL

1 TL
1 TL
2
1 TL
2
2
2
500 g
 
Matjesfilet
Sahne
saure Sahne
Mayonaise
Gewürzgurkenwasser
Pfeffer aus der Mühle
Wacholderbeeren
Senfkörner
Lorbeerblatt
Zucker
Apfel
Zwiebeln
Gewürzgurken
Kartoffeln

 

 

Matjes nach Hausfrauenart läßt sich gut vorbereiten und ist bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar. Matjesfilet in einer Schüssel Wasser gut wässern. Aus Sahne, Saurer Sahne, Mayonaise und Gewürzgurkenwasser eine Sauce rühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Wacholderbeeren, Senfkörnern, Lorbeerblättern und Zucker würzen. Salz ist nicht erforderlich, da der Matjes noch genügend Salz in die Sauce abgibt. Die sauren Äpfel schälen, von Kernen befreien, in dünne Scheiben schneiden und unter die Sauce mischen. Zwiebeln und Gewürzgurken in feine Scheiben schneiden und beides in die Sauce geben. Den Matjes trockentupfen und unter die Sauce heben. Der Matjes sollte ca. 2 Stunden gut durchziehen. Am besten schmecken Pellkartoffeln zum Matjes nach Hausfrauenart.

3 Portionen - 755 Kcal pro Portion
** - 15 min Zub. - 120 min

 

 

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