Verwarm de oven
voor op 200°C. Schil de aardappelen, snijd
deze in stukken van 2 cm en spoel af. Zet de
aardappelen in een pan net onder water en
breng aan de kook. Kook de aardappelen in 20
min. gaar. Giet af en stamp fijn. Roer de
zuurkool, kerriepoeder en roomboter
erdoorheen.
2
Schil de ananas,
snijd deze in plakken en verwijder de kern van
de ananas. Verwarm een pan met de helft van de
olie en bak de ananas 3 min. aan iedere kant
goudbruin. Haal de ananas uit de pan en bak de
spekjes in 6 min. goudbruin.
3
Snijd de
rookworst in dikke plakken. Verhit een pan met
de resterende olie en bak de rookworst in 6
min. goudbruin op middelhoog vuur. ( ik heb de
zuurkool en worst zo gemaakt zoals altijd : 20
min. in een pan met een ui, 2 kruidnagels en
een beetje cava).
4
Verdeel de
zuurkool stamppot over een ovenschaal en
verdeel hier de rookworst, spekjes en ananas
over. Bestrooi het geheel met de kaas en zet
de schotel 10 min. in de oven tot de kaas
goudbruin is.
Dit is een
overheerlijk gerecht, wat men ook aan gasten
kan severen .
